Основы технологии пищевых продуктов. Практические занятия
Баракова Н.В., Радионова И.Е.
Приведены примеры решения задач теоретического выхода спирта и углекислого газа при сбраживании углеводов, расчетов расхода зернового сырья для производства спирта, расчетов количества сырья для приготовления белого сахарного и инвертного сиропов, расчетов расхода сырья для производства безалкогольного напитка, корректировки расходов сырья и полуфабрикатов в зависимости от их физико-химических показателей при приготовлении купажных сиропов. Предназначено для бакалавров всех форм обучения по направлению 260100 Продукты питания из растительного сырья.
کال:
2013
خپرندویه اداره:
Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и
ژبه:
russian
صفحه:
40
فایل:
PDF, 564 KB
IPFS:
,
russian, 2013
Litres
غواړئ کتاب پلورنځي ته اضافه وکړئ؟ مونږ سره د support@z-lib.do له لارې اړیکه ونیسئ
File converter
د لټون نورې نبیجې
More benefits 
